Ingredientes
- 3 latas de Atún Mazatún en agua
- Media bolsa de totopos de maíz
- 1 litro de queso amarillo líquido
- 1 paquete de tocino
- 1 aguacate
- 1 tomate saladette
- ¼ de cebolla morada
- 1 chile serrano
- 1 taza de crema ácida
- Cilantro
- Jugo de limón
Pasos
- Primeramente, calienta queso amarillo líquido en una olla a fuego bajo y agrega jugo de jalapeños en escabeche, revuelve constantemente para evitar que se queme.
- Después, muele un aguacate con ayuda de un tenedor y agrega tomate saladette cortado en cubitos sin pulpa, cebolla blanca cortada en cubitos, chile serrano en cubitos sin semillas, cilantro finamente picado, jugo de un limón y revuelve hasta integrar todos los ingredientes. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
- Por otro lado, dora el tocino por cada lado en un sartén plano, sin aceite y a fuego medio. Retira el exceso de aceite y reserva. En el mismo sartén cocina por 2 minutos atún Mazatún para que agarre el sabor del tocino previamente cocinado y vuelve agregar el tocino ya picado al sartén.
- Para finalizar, sirve en un plato largo y hondo media bolsa de totopos, báñalos con queso amarillo al gusto, agrega guacamole al centro, atún Mazatún con tocino alrededor, baña con crema ácida y decora con rodajas de jalapeño al gusto.
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