La pasta para preparar canelones rellenos sabe bien con casi cualquier ingrediente y hoy descubrirás lo delicioso que resulta su combinación con atún.
Ingredientes
- 1 lata familiar de atún Mazatún en aceite
- 350gr de papa sin cáscara
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 1 chile jalapeño tatemado picado finamente
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de panko o empanizador
- 1 pizca de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharada de mostaza
- 1/4 de cucharada de jugo sazonador
- 1 pizca de paprika
- 1 pizca de sal y pimienta
- Aceite vegetal el necesario
Pasos
- En un tazón mezcla atún Mazatún previamente drenado con chile jalapeño, mostaza, paprika y jugo sazonador. Reserva.
- Aparte, pon a cocer las papas con abundante agua, sal y pimienta. Cuando estén cocidas, forma un puré, agrega mantequilla y cebolla en polvo. Deja enfriar unos minutos, después agrega queso mozzarella rallado y mezcla de forma envolvente.
- Para formar tus palomitas, coloca una porción del puré en la palma de tu mano y aplánala, después rellénala con un poco de atún Mazatún al centro, cierra y forma una bolita. Así sucesivamente hasta acabar con el resto de los ingredientes.
- Por otro lado, coloca en 3 recipientes distintos el huevo batido manualmente, la harina y el empanizador. Cubre las palomitas con harina, pásalas por huevo y empanízalas.
- Fríe las palomitas de atún Mazatún en un sartén con abundante aceite caliente, retira el exceso con papel absorbente y disfrútalas con tu aderezo o salsa favorita.
