Entomatadas de atún Mazatún

Lomo de Atún Aleta Amarilla en Aceite 140g.

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 3 latas de atún Mazatún en aceite 12 tortillas de maíz recién hechas 6 tomates rojos maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada gruesa de cebolla
  • 1 hoja de laurel (si es grande solo un pedazo) Agua
  • Sal
  • Crema ácida al gusto
  • Quesito fresco al gusto
  1. Cuece los tomates con la cebolla en poca agua con sal, hasta que estén muy bien cocidos. Deja enfriar un poco.
  2. Coloca los tomates y la cebolla en la licuadora con algo de agua de la cocción y un diente de ajo. Licúa muy bien hasta obtener una salsa bien finita.
  3. Calienta un poquito de aceite en una cacerola y fríe la salsa, añade la hoja de laurel y sal al gusto. Pruébala. Deja que se cocine a fuego bajo un minuto, solo cuida que quede de una consistencia mediana. Añade agua si es necesario. Retira la hoja de laurel y apaga.
  4. Prepara las tortillas de maíz: Pasa las tortillas por un poquito de aceite caliente durante 3 segundos, colócalas sobre un plato y baña cada una con una o dos cucharadas de salsa de tomate, rellena con atún Mazatún al gusto, enróllalas y vuelve a bañarlas con salsa.
  5. Acomoda tus entomatadas en los platos y espolvorea con quesito y crema ácida.
  6. Puedes acompañarlas con ensalada.