Ingredientes
- 2 Latas de atún Mazatún en Agua
- ¼ taza de Cebollín
- ¼ taza de Cilantro
- 1 Huevo
- ½ taza de Panko
- 1 Chile serrano
- ½ Cebolla Blanca
- Aceite de Oliva
- Crema Ácida
- Chile quebrado
- Sal y Pimienta
Pasos
- Primero, corta cebolla blanca en cubitos, retira las semillas del chile serrano y corta en cubitos, pica cilantro muy finito.
- Después, en un tazón mezcla atún Mazatún previamente escurrido y combina con cebolla, chile serrano, cilantro y cebollín hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Aparte bate ligeramente el huevo hasta que la yema se incorpore a la clara, agrega sal, pimienta y chile quebrado, vuelve a batir. Incorpora el huevo sazonado a la mezcla de atún Mazatún, mezcla con la mano o espátula y agrega el panko poco a poco hasta obtener una consistencia manejable.
- Separa la mezcla en bolitas y aplana con la mano. En un sartén mediano calienta aceite a fuego medio y dora las tortitas 2 minutos por cada lado o hasta obtener un dorado perfecto. Al final agrega un poco de crema ácida, chile quebrado y cilantro.
