Ingredientes
- 1 lata de atún Mazatún en aceite
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de ajonjolí blanco tostado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de chipotle adobado
- 2 limones
- 1 pieza de cebolla cambray con rabito
- 1 pizca de comino
- Paprika
- Cilantro picado
- Sal, pimienta
Pasos
- Forma una pasta de ajonjolí (tahini): primero licúa ajonjolí hasta convertirlo en polvo, después agrega aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de agua. Licúa hasta obtener una pasta suave y reserva.
- Por otro lado, en un procesador de alimentos o en la misma licuadora, agrega una lata de atún Mazatún con todo y aceite, chipotle, comino y la pasta de ajonjolí. Añade agua o caldo de garbanzo en caso de ser necesario, procesa hasta obtener una textura homogénea.
- Sirve el Hummus de atún Mazatún en un plato con un poco de aceite de ajonjolí, paprika, cilantro, aros y rabo de cebolla cambray.
- Puedes acompañarlo con pan pita y vegetales de tu preferencia (tomate cherry, apio, zanahoria).
- Etiquetas
- ajonjolí, Atún en aceite, botanera, comida árabe, garbanzos, hummus, hummus con chipotle, pan pita, para compartir, para dipear, tahini
