El estofado es uno de los platillos más fáciles de preparar y hoy te enseñaremos a cocinarlo con atún.
Ingredientes
- 3 latas de atún Mazatún con verduras
- 1 pieza de papa en rodajas
- 1 calabaza en medias lunas
- 10 aceitunas
- 10 alcaparras
- 2 tomates saladette en cubos
- 1/4 de cebolla picada
- 2 dientitos de ajo
- 1 jalapeño fresco
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de sal, pimienta y orégano
- Aceite de oliva
Pasos
- En un sartén con poco aceite, sofríe cebolla, ajo, tomate y orégano, sal y pimienta al gusto. Tapa y deja unos minutos hasta que el tomate esté cocido.
- Pasa el sofrito a una licuadora, licúa y reserva para después.
- En el mismo sartén agrega aceite de oliva y sofríe las papas y el chile jalapeño. Cuando ya estén doraditas agrega el atún Mazatún, laurel, sal, pimienta, vino blanco, aceitunas y alcaparras.
- Agrega el tomate licuado, mezcla y deja tapado por otros minutos hasta que la papa este al dente.
