chile ancho - Atún Mazatún https://mazatun.com/tag/chile-ancho/ ¡ponle sabor a tu vida! Sat, 01 Nov 2025 23:17:05 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://mazatun.com/wp-content/uploads/2021/04/temp-favicon-150x150.png chile ancho - Atún Mazatún https://mazatun.com/tag/chile-ancho/ 32 32 Chile ancho relleno de atún Mazatún https://mazatun.com/recetas/chile-ancho-relleno-de-atun-mazatun/ https://mazatun.com/recetas/chile-ancho-relleno-de-atun-mazatun/#respond Tue, 26 Oct 2021 20:59:14 +0000 https://mazatun.com/?post_type=recetas&p=5330 Conoce una manera diferente de preparar tus chiles rellenos, aprende como agregarles atún y sazonarlos de la manera correcta para combinar a la perfección estos sabores. Ingredientes 2 latas de atún Mazatún en agua 3 piezas de chile ancho 1/2 cucharada de uvas pasas 1 cucharada de nuez picada 1/2 manzana en cubos pequeños 1 […]

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Conoce una manera diferente de preparar tus chiles rellenos, aprende como agregarles atún y sazonarlos de la manera correcta para combinar a la perfección estos sabores.

Ingredientes

  • 2 latas de atún Mazatún en agua
  • 3 piezas de chile ancho
  • 1/2 cucharada de uvas pasas
  • 1 cucharada de nuez picada
  • 1/2 manzana en cubos pequeños
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de apio picado
  • 6 aceitunas verdes
  • 1/2 cucharada de arándanos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal, pimienta, comino, canela y orégano.
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 naranja (jugo)

  • Caldillo cremoso de tomate y chipotle:
  • 1 taza de caldillo de tomate
  • 1 cucharada de chipotle
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • Hierbas para decorar

Pasos

  • Primero, en un sartén a fuego medio pon a sofreír cebolla y ajo con aceite de oliva y mantequilla. Después agrega atún Mazatún, pasas, manzana, aceitunas, apio, arándanos, nuez y jugo de naranja. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes y reserva.
  • Por otro lado, retira semillas y venas de los chiles anchos e hidrátalos 5 minutos en agua previamente hervida con azúcar, vinagre y sal. Después rellénalos con la mezcla de atún Mazatún anterior y reserva.
  • Para el caldillo cremoso licúa, caldillo de tomate, crema ácida, chipotle, sal y pimienta y calienta en un sartén a fuego bajo hasta que suelte el primer hervor y apaga.
  • Para servir, forma un espejo con el caldillo de tomate, coloca los chiles rellenos de atún encima, corona con hojas de tu hierba fresca preferida y ralladura de naranja.

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