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ROSCA DE HOJALDRE CON ATÚN MAZATÚN
Lomo de Atún Aleta Amarilla en Agua 140g.
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Porciones
Preparación
Cocción
Ingredientes
6 Latas de atún Mazatún en agua, drenadas. 1 cebolla, finamente picada
6 dientes de ajo, finamente picados
1/2 kg tomates sin semilla y picados
250 g papas cambray, cocidas 1 taza puré de tomate
100 g de aceitunas verdes
2 cucharadas alcaparras
4 chiles güeros, picados
1 taza de perejil picado
1/4 de taza aceite de oliva
1 kg pasta de hojaldre
2 huevos batidos
2 cucharadas ajonjolí , sal y pimienta al gusto
Ingredientes Mazatún
Lomo de Atún Aleta Amarilla en Agua 140g.
Precalienta el horno a 180 oC
Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el tomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
Agrega el puré de tomate y las papas. Cocina por 10 minutos.
Añade el atún, las aceitunas, las alcaparras, el perejil y los chiles güeros. Salpimenta.
Tapa y cocina por 10 minutos más.
Rectifica sazón y deja enfriar.
Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y enharinada.
Forma un rectángulo y coloca el atún al centro.
Barniza con el huevo los extremos y forma un rollo. Une los dos extremos del rollo para formar la rosca.
Haz ligeros cortes a lo ancho de la rosca. Barniza con abundante huevo. 11. Hornea por 30 minutos o hasta que la pasta se dore ligeramente. Sirve.
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