ROSCA DE HOJALDRE CON ATÚN MAZATÚN

Lomo de Atún Aleta Amarilla en Agua 140g.

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 6 Latas de atún Mazatún en agua, drenadas. 1 cebolla, finamente picada
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 kg tomates sin semilla y picados
  • 250 g papas cambray, cocidas 1 taza puré de tomate
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 2 cucharadas alcaparras
  • 4 chiles güeros, picados
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/4 de taza aceite de oliva
  • 1 kg pasta de hojaldre
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas ajonjolí , sal y pimienta al gusto
  1. Precalienta el horno a 180 oC
  2. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el tomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
  3. Agrega el puré de tomate y las papas. Cocina por 10 minutos.
  4. Añade el atún, las aceitunas, las alcaparras, el perejil y los chiles güeros. Salpimenta.
  5. Tapa y cocina por 10 minutos más.
  6. Rectifica sazón y deja enfriar.
  7. Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie plana y enharinada.
  8. Forma un rectángulo y coloca el atún al centro.
  9. Barniza con el huevo los extremos y forma un rollo. Une los dos extremos del rollo para formar la rosca.
  10. Haz ligeros cortes a lo ancho de la rosca. Barniza con abundante huevo. 11. Hornea por 30 minutos o hasta que la pasta se dore ligeramente. Sirve.