En un tazón grande cierne la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega la fécula con el azúcar y revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.
En otro tazón mezcla la leche, el huevo y reserva.
Forma un hueco en la mezcla de harina y vierte la leche con el huevo, revuelve con cuchara hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora el Atún Mazatún escurrido y revuelve pero no demasiado.
Coloca capacillos de papel o silicón sobre el molde para muffins, agrega con una cuchara la masa y hornea a 200° C durante 30 minutos o hasta que al introducir el palillo, éste salga limpio.