Jitomates rellenos de Mazatún

Lomo de Atún Aleta Amarilla en Aceite 140g.

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 5 jitomates
  • 2 latas de Atún Mazatún en aceite
  • 1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de perejil italiano fresco, picado.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo
  • 100 gramos de pasta corta.
  1. Corta una rebanada delgada en la parte superior de cada jitomate; retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Pica la pulpa y reserva.
  2. Cuece la pasta hasta que quede suave por fuera y firme por dentro.
  3. En un tazón hondo mezcla la pulpa de jitomate picado, el atún Mazatún, los frijoles, la pasta cocida, el perejil picado, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
  4. Coloca la mezcla de atún dentro de los jitomates. Decora con ramitos de perejil y añade alcaparras si lo deseas.