Canelones de pasta rellenos de Mazatún

Lomo de Atún Aleta Amarilla en Agua 140g.

Porciones

Preparación

Cocción

Ingredientes

  • 1 paquete de canelón
  • 2 latas de Mazatún en agua
  • 4 jitomates picados finamente
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1/2 pimiento verde picado finamente
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 150 gramos de queso manchego rallado
  • 4 yemas de huevo
  • aceites de oliva
  • 30 gramos de perejil fresco picado finamente
  • 30 gramos de albahaca finamente picada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • chiles en escabeche finamente picados
  • 1/2 taza de crema
  1. Poner los caneloness en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de olivo. Déjalos en el agua hasta que se ablanden.
  2. Mezcla la leche, crema y el queso a fuego lento y deja que espese. Agrega las yemas fuera del fuego y dejar que espese. Sazona con sal y pimienta.
  3. Sofríe la cebolla, el pimiento, los chiles. Agrega el Atún Mazatún y el jitomate. Deja reducir por 5 minutos y sazona. Saca del fuego deja enfriar y agrega el perejil.
  4. Rellena los canelones y colocalos en un molde engrasado. Bañalos con la salsa, y poner queso rallado arriba y la albahaca.
  5. Mete al horno a 175|C hasta que se gartine el queso.
  6. ¡Sirve calientito!