Cocina tradicional

El sabor del atún en las recetas tradicionales más deliciosas.

Chile cristal con minilla de atún

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes:

  • 12 chiles cristal, desvenados y sin semillas
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • ⅛ de taza de vinagre blanco
  • 100 g de azúcar morena

  • Para el relleno:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla, picada muy fino
  • 1 diente de ajo, picado fino
  • 1 jitomate saladet , escalfado, sin semillas y en cubitos
  • 1 lata de Atún Mazatún en aceite
  • 1 cucharada de perejil, picado fino
  • 2 cucharadas de pasitas negras
  • ½ cucharadita de alcaparras, picadas
  • 1 cucharada de aceitunas verdes, picadas
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 hoja laurel
  • ⅛ de cucharadita de orégano
  • ⅓ de cucharadita de sal


  • 4 tazas de frijoles bayos de la olla

Procedimiento:

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